Соус ткемали

Категория рецепта: Соусы и маринады —> Соусы

Вид кухни: Неизвестно

Оцените этот рецепт:

Для приготовления блюда "Соус ткемали" потребуется:

Выбрать все:

• Слива — 1000 грамм
• Вода питьевая — 1 ст.
• Зелень Укроп — 100 грамм
• Зелень Кинза (Кориандр) — 50 грамм
• Зелень Мята перечная — 50 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло оливковое рафинированное — 1/2 ч.л.
• Специи Перец чили острый — по вкусу.
• Сахар-песок — 1 ст.л.
• Соль поваренная пищевая — по вкусу.

Изменить количество

X

Как готовить "Соус ткемали":

1.Сливу перебрали, помыли, залили водой, поместили в емкость и поставили на огонь (лучше брать кислую сливу). Варим на медленном огне минут 15. Как только ягода стала мягкой, даем немного остыть и начинаем перетереть через металлическое сито, чтобы убрать косточки и кожуру.

2.Полученную массу пюре из слив помещаем снова в эмалированную посуду. Добавляем укроп перевязанный ниткой в пучок, острый сухой перец и варим на медленном огне 30 минут.

3.Измельчаем зеленую траву кинзы, мяты с чесноком до пастообразного состояния с помощью блендера. Чтобы процесс измельчения был легким надо добавить немного оливкового масла. Полученную массу добавляем в соус, убрав из него завязанный укроп. Периодически помешивая, варим соус еще 15 минут.

4.Остывший соус перекладываем в емкость для хранения и помещаем в холодильник