Холодник

Категория рецепта: Бульоны и супы —> Холодные супы

Вид кухни: Неизвестно

Оцените этот рецепт:

Для приготовления блюда "Холодник" потребуется:

Выбрать все:

• Свекла — 1000 грамм
• Вода питьевая — 2000 мл.
• Кефир 1% — 1000 мл.
• Лук репчатый — 3 штуки
• Огурцы — 4 штуки
• Соль поваренная пищевая — по вкусу
• Сахар-песок — 3 ч.л.
• Специи Укроп сушеный — 1 пучок
• Яйцо куриное — 2 штуки

Изменить количество

X

Как готовить "Холодник":

Холодник делается в большой кастрюле примерно на 5 литров.

Первой очищается вареная свекла, измельчается. Вода заливается в кастрюлю, доводится до кипения, после того, как остынет, смешивается с кефиром. Полученная смесь разделяется на 2 части (вторая заливается в холодник после его приготовления). В кастрюлю засыпается свекла, добавляется сахар, затем по вкусу блюдо надо посолить. Лук, огурцы измельчаются, добавляются в кастрюлю, затем засыпается зелень. После перемешивания суп доливается второй частью кефира и воды.

Блюдо охлаждается в холодильнике, перед подачей украшается половинками яйца, сметаной.