создать аккаунт войти
Наверх


Зарегистрируйтесь на сайте, чтобы не потерять своё меню!

Лучшие новогодние салаты

Список ингредиентов
-
х

Салат «Оливье»

 

  • Картофель — 4 штуки
  • Яйцо куриное — 5 штук
  • Колбаса Вареная Докторская — 300 грамм
  • Огурцы соленые — 3 штуки
  • Морковь — 3 штуки
  • Горошек зеленый консервированный — 100 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Майонез Провансаль — 120 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

 

-
х

Салат «Оливье»

Колбасу мелко нарезаем кубиками.

Картофель и морковь моем и отвариваем "в мундире" до готовности, потом остужаем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Отварив яйца, мелко крошим их. Чтобы было легче очистить сваренные яйца, после извлечения из кипятка их следует быстро поместить на несколько минут в холодную воду.

Мелко режем соленые огурцы.

Мелко режем лук.

Все компоненты салата подготовлены. Теперь смешиваем их в одной посуде, солим по вкусу, заправляем майонезом или сметаной (а можно взять в равных частях того и другого, получается очень вкусно), выкладываем в красивую посуду и подаем на стол. Один совет: часто бывает, что салаты нарезаются заранее и содержатся несколько часов в холодильнике. В этом случаелук лучше нарезать и добавить в наш оливье в последнюю очередь, перед заправкой, тогда вкус салата будет намного лучше.

Хочется сказать несколько слов о мясной составляющей салата, которая в "Оливье" является определяющей. Ее выбор прежде всего зависит от фантазии повара. Это может быть говядина, вареная колбаса высокого качества, куриное мясо, как вареное, так и копченое, нежирная свинина, язык.

Салат «Оливье»
Список ингредиентов
-
х

Рыбный салат «Мимоза»

 

  • Картофель — 2 штуки
  • Яйцо куриное — 4 штуки
  • Сыр — 100 грамм
  • Лосось консервированный в с/с — 1 банка
  • Яйцо перепелиное — 5 штук
  • Майонез Провансаль — 350 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Сыр твердый — 20 грамм
  • Перец черный горошком — 10 грамм

 

-
х

Рыбный салат «Мимоза»

1. Отварить картофель в мундире, очистить и натереть на крупной терке.

2. Яйца отварить, остудить, очистить. Отделить желток от белка. Белок натереть на крупной терке. Желток натереть на мелкой терке. Два куриных яйца и перепелиные яйца оставить для украшения.

3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Из рыбной консервы слить жидкость, рыбу хорошо размять вилкой.

5. Рыбный салат выложить слоями, каждый слой смазывать майонезом: картофель, майонез, яичный белок, майонез, сыр, рыбные консервы, майонез, обильно посыпать желтком.

6. Мышек разного размера сделать из сваренных вкрутую куриных и перепелиных яиц – ушки и хвостики вырезать из сыра, носики и глазки сделать из зерен черного перца.

Приятного аппетита!

Рыбный салат «Мимоза»
Список ингредиентов
-
х

Классический крабовый салат

 

  • Крабовые палочки — 250 грамм
  • Кукуруза целыми зернами консервированная — 200 грамм
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Рис — 90 грамм
  • Лук репчатый — 15 грамм
  • Майонез Провансаль — 100 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

-
х

Классический крабовый салат

В большой кастрюле вскипятить 1 литр воды, посолить. Рис несколько раз промыть проточной водой. Всыпать рис в кипящую воду, готовить, помешивая, около 20 минут. Важно следить, чтобы рис не разварился.

Совет! Добавленная в конце варки столовая ложка лимонного сока придаст рису белоснежный цвет.

Сваренный рис откинуть на сито или дуршлаг, промыть теплой! кипяченой водой и хорошо остудить, но не в холодильнике.
Яйца залить холодной водой и поставить на плиту. После того, как вода закипит, варить яйца на среднем огне 10 минут. Чтобы яйца легко чистились, после варки их следует облить холодной водой из-под крана.

Крабовые палочки вынуть из пачки, снять индивидуальную целлофановую обертку. Крабовые палочки порезать мелкими кубиками. Яйца очистить от скорлупы и так же порезать мелкими кубиками.

Половинку репчатого лука порезать очень мелко. По желанию, лук можно не добавлять, но салату он придает сочность и хорошо сочетается по вкусу со всеми ингредиентами.
Кукурузу из баночки откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.

В глубоком салатнике соединить крабовые палочки, кукурузу, рис, яйца и лук. По вкусу салат посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей салат поставить в холодильник.

Классический крабовый салат
Список ингредиентов
-
х

Винегрет овощной

  • Картофель — 4 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Свекла — 1 штука
  • Капуста квашеная — 150 грамм
  • Огурцы соленые — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм
  • Уксус 3% — 50 мл.
  • Сахар-песок — по вкусу
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

-
х

Винегрет овощной

Свежие овощи отварить отдельно: картофель — в подсоленной воде, морковь — в воде без соли, свеклу — с добавлением уксуса. Охладить, очистить и нарезать тонкими пластинками или мелкими кубиками. Так же нарезать лук, соленые огурцы и квашеную капусту. Свеклу отдельно заправить растительным маслом, чтобы она не закрасила остальные овощи. Все ингредиенты соединить, полить заправкой из уксуса, сахара, соли, перца и растительного масла. По желанию можно заправить майонезом. Готовый винегрет украсить зеленью.

Винегрет овощной
Список ингредиентов
-
х

Новогодний салат «Адвент»

Для салата:

 

  • Капуста брокколи — 500 грамм
  • Картофель — 3 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Яйцо куриное — 2 штуки

Для заправки:

 

  • Ветчина — 200 грамм
  • Корнишоны маринованные — 3 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Майонез Провансаль — 150 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Для украшения:

 

  • Сыр плавленный пластинками — 4 штуки
  • Яйцо куриное (белок) — 1 штука
  • Перец болгарский (сладкий) — 1 штука
  • Гранат — 0.5 штуки
  • Зелень Укроп — 2 пучка
  • Майонез Провансаль

 

 

 

-
х

Новогодний салат «Адвент»

1. Ветчину режем мелкой соломкой, огурчики и лук режем мелко, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем майонез и хорошо перемешиваем.

2. Картофель, морковь, яйца отвариваем и трем на терке. Брокколи слегка отвариваем, делим на соцветия.

3. Выкладываем салат слоями, оставляя четыре круглых отверстия для "свечей". Каждый слой смазываем соусом, кроме последнего.
1 - картошка, 2 - морковь, 3 - яйца , 4 - брокколи.

Для свечей сворачиваем трубочкой пластинки сыра, смазываем майонезом и слегка присыпаем тертым белком. Внутрь вставляем болгарский перец, вырезанный в виде пламени свечи. Ставим свечи в отверстия салата, вокруг раскладываем веточки зелени укропа и украшаем зернами граната. Новогодний салат готов!

Новогодний салат «Адвент»
Список ингредиентов
-
х

Сельдь под шубой с грибной икрой

 

  • Сельдь в масле — 250 грамм
  • Шампиньоны свежие — 400 грамм
  • Свекла — 1 штука
  • Морковь — 2 штуки
  • Картофель — 3 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Майонез Провансаль — 100 грамм
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.

 

-
х

Сельдь под шубой с грибной икрой

1. Готовим грибную икру. Луковицу моем, чистим и мелко нарезаем. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Пассеруем на растительном масле.

2. Шампиньоны моем, режем на не большие кусочки и также немного обжариваем на растительном масле.

3. Соединяем грибы с луком и морковью и пюрируем блендером до однородного состояния.

4. Отварить овощи, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

5. Филе слабосоленой сельди нарезаем мелкими кубиками.

6. Берем небольшие тарелки, ставим на центр сервировочное кольцо и аккуратно выкладываем кусочки сельди. Слегка утрамбовываем, перчим и делаем сеточку из майонеза.

7. Теперь на слой сельди выкладываем тертый картофель, (по желанию солим, перчим), делаем сеточку из майонеза. Далее следуют грибная икра, морковь и свекла. Каждый слой завершается майонезной сеточкой. Аккуратно снять кулинарное кольцо. Украсить по желанию и подавать на стол. Или можно поставить в холодильник настояться пару часов.

Сельдь под шубой с грибной икрой готова. Приятного аппетита!

Сельдь под шубой с грибной икрой
Список ингредиентов
-
х

Салат «Праздничный»

 

  • Ветчина — 150 грамм
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Помидоры — 1 штука
  • Лук зеленый (перо) — 20 грамм
  • Салат — 1 пучок
  • Майонез Провансаль — 100 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

-
х

Салат «Праздничный»

1. Куриные яйца ставим варится в подсоленной воде. Пока яйца варятся нарезаем ветчину небольшими кубиками (можно взять балык или куриное мясо).

2. Кусочек твердого сыра также нарезаем небольшими кубиками.

3. Помытые помидоры нарезаем кубиками (сложив в небольшую емкость можно слегка посолить, что б стек сок и кислота).

4. Сваренные и остывшие яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.

5. Нарезаем зеленый лук. Я обычно нарезаю слегка наискось, так получается красивее.

6. Помытые от песка листья зеленого салата нарезаем (можно и нарвать руками) большими кусочками.

7. Нарезанные помидоры я добавляю в конце, перед самой заправкой салата.

8. Добавляем майонез, солим, перчим.

9. Хорошо перемешиваем салат и выкладываем на тарелки.

Приятного аппетита!!!

Салат «Праздничный»
Список ингредиентов
-
х

Салат с сыром сулугуни и крабовыми палочками

 

  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Огурцы — 2 штуки
  • Крабовые палочки — 250 грамм
  • Сыр Рассольный Сулугуни (нити) — 250 грамм
  • Майонез Провансаль — 150 грамм

 

-
х

Салат с сыром сулугуни и крабовыми палочками

1. Взбейте по отдельности яйца. Поджарьте 2 яичных “блинчика”. Остудите и нарежьте соломкой

2. Приготовление салата с сыром и крабовыми палочками: шаг 2 2 Огурцы и крабовые палочки также нарежьте соломкой

3. Приготовление салата с сыром и крабовыми палочками: шаг 3 3 Разрежьте косичку сыра на несколько частей, чтобы потом получилась не очень длинная соломка. Каждую “волосинку” разделите на 2 части

4. Приготовление салата с сыром и крабовыми палочками: шаг 4 4 Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат с сыром сулугуни и крабовыми палочками
Список ингредиентов
-
х

Салат «Рог изобилия»

 

  • Окорочка куриные копченые — 2 штуки
  • Яйцо куриное — 4 штуки
  • Сыр Российский — 70 грамм
  • Яблоки — 1 штука
  • Лук репчатый — 1/2 штуки
  • Чернослив без косточек — 50 грамм
  • Орех Грецкий ядро — 100 грамм
  • Майонез Провансаль — 170 грамм

 

-
х

Салат «Рог изобилия»

Салат этот слоеный, заранее нужно сварить яйца и остудить, а также поджарить грецкие орехи и очистить от поверхностной пленочки. Все остальные ингредиенты нужно только измельчить.

С куриных окорочков снимаем мякоть, удалив кожицу и кости, режем мелкими кубиками.

Яйца мелко рубим или режем брусочками яйцерезкой.

Сыр трем на терке.

Мелко нарезанный лук заливаем кипятком – пусть выйдет горечь.

Яблоко трем на терке крупно, импортные яблоки очищаем, так как они обработаны воском.

Чернослив сейчас продают обычно мягкий, поэтому замачивать его не нужно, а только помыть предварительно и обсушить салфеткой. Чернослив мелко режем.

Все ингредиенты подготовлены, укладываем их слоями, придавая форму рога. Как водится, каждый слой промазываем майонезом или наносим тонкую майонезную сеточку. Порядок сборки следующий: курица, лук, яйца, яблоко, сыр, чернослив. Даем салату пропитаться в холодильнике.

Перед подачей на стол украшаем салат. Сначала набираем майонез в кондитерский шприц или отрезаем у пакетика с майонезом кончик (это удобнее делать с маленьким пакетиком), наносим сеточку, чтобы получился ромбовидный рисунок.

В каждый ромбик кладем половинку грецкого ореха.
Измельчать орехи не нужно. На первый взгляд это кажется непривычным, но, попробовав, вы поймете, какой интересный вкус салату придают именно нераздробленные орехи.

Оформляем рог изобилия с помощью любых овощей, зелени, орехов, превратив их в букет. Хорошо смотрятся цветочки из помидоров черри и яйца, оливки, маслины, виноград.

Салат «Рог изобилия»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Бангладеш»

 

  • Рис — 4 ст.л.
  • Яйцо куриное — 6 штук
  • Лосось консервированный в масле — 1 банка
  • Яблоки — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Масло сливочное — 80 грамм
  • Майонез Провансаль — 200 грамм
  • Сахар-песок — 1 ч. л.
  • Сок Лимонный — 1 ст.л.

 

-
х

Салат «Бангладеш»

Рис сварить, остудить.
Соус: масло из консервов слить в отдельную посуду, добавить 1/2 порции майонеза, сахар и лимонный сок. Хорошенько размешать.
Яйца сварить, отделить белки от желтков, не разрушать по возможности, они нам понадобятся для внешнего оформления салата.
Лук мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке.
Консервированную рыбу размять вилкой.
Выкладываем салат слоями на блюдо.
1-й слой – измельчённые желтки,
2-й слой – половину измельчённых консервов,
3-й слой – рис, смазываем майонезом (вторая его часть, та, что не использована для соуса) с помощью вилки (именно смазываем, а не заливаем).
4-й слой – тёртое яблоко,
5-й слой – вторая половина консервов смешанных с луком,
6-й слой – сливочное масло натёртое на тёрке (предварительно можно заморозить).
Салат заливаем соусом, аккуратно начиная с середины и немного к краям. Сверху красиво разложить нарезанный белок.
Украшаем на своё усмотрение (у меня брусника и мята). Поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.

Салат «Бангладеш»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Новогодняя фантазия»

 

  • Шампиньоны свежие — 250 грамм
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Креветки варено-мороженные — 200 грамм
  • Ананас консервированный — 1 банка
  • Сыр творожный — 80 грамм
  • Майонез Провансаль — 100 грамм
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

 

-
х

Салат «Новогодняя фантазия»

Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Остудить.
Яйца отварить,почистить и потереть на крупной терке.
Креветки отварить в подсоленной воде, освободить от панциря. Сыр натереть на мелкой терке.
Собираем слои:
1 слой-грибы жареные,майонез
2 слой-яйца,майонез
3 слой-ананас кубиками,майонез
4 слой-креветки,майонез
5 слой-сыр тертый,майонез.
Украсить по желанию: например, еловая веточка из огурца, серпантин из моркови.

Салат «Новогодняя фантазия»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Снегирь»

 

  • Горбуша консервированная в с/соку — 1 банка
  • Яйцо куриное — 4 штуки
  • Сыр Российский — 100 грамм
  • Рис отварной — 200 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Огурцы длинные — 1 штука
  • Маслины без косточки консервированные — 1 банка
  • Перец болгарский красный — 1 штука
  • Майонез Провансаль — 250 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

-
х

Салат «Снегирь»

Размять вилкой рыбу и смешать с луком, мелко нарезанным.
На плоское блюдо выложить слоями рыбу, тёртый желток, варёный рис, придав форму снегиря. Каждый слой промазать майонезом.

Сделав разметки, начинаем украшать: голова, крыло, хвост состоит из маслин, грудка из болгарского перца, остальное все белок, из зелёного лука и огурца можно сделать еловую веточку.
Можно украсить по своему усмотрению.

Салат «Снегирь»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Новогодняя сказка»

Для салата:

 

  • Виноград темный — 350 грамм
  • Сыр твердый — 300 грамм
  • Ананас консервированный кусочками — 250 грамм
  • Чеснок — 3 зубчика

Для заправки:

 

  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Масло оливковое рафинированное — 100 мл.
  • Сок Лимонный — 1/2 ч. л.
  • Горчица Диженская — 1/2 ч. л.
  • Сахар-песок — по вкусу
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

 

 

-
х

Салат «Новогодняя сказка»

1. Пропустить очищенные зубчики чеснока через пресс, на крупной терке потереть сыр, соединить с чесноком и перемешать.

2. 10 крупных ягод винограда отделить от кисти, остальные тоже отделить, но добавить к сыру с чесноком, также добавить кубики ананаса. Отложенные 10 ягод винограда разрезать пополам.

3. Отделить яичные белки от желтков, понадобятся только желтки. Добавить к ним горчицу, по щепотке соли и сахара, сок лимона, начать взбивать смесь на слабой, затем продолжить на средней скорости миксера. Тоненькой струйкой, продолжая взбивать, вливать масло, увеличив скорость до сильной, взбивать смесь до загустения – получится домашний майонез.

4. Заправить салат майонезом, выложить горочкой на тарелку, оформить разрезанными виноградинками и свежей зеленью, дать салату настояться перед подачей.

Салат «Новогодняя сказка» готов. Приятного аппетита!

Салат «Новогодняя сказка»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Овечка»

 

  • Куры Филе грудки — 300 грамм
  • Шампиньоны свежие — 200 грамм
  • Сыр Российский — 100 грамм
  • Майонез Провансаль — 100 грамм
  • Лук зеленый (перо) — 20 грамм
  • Яйцо куриное — 4 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

-
х

Салат «Овечка»

1. Грибы нарезать некрупно и обжарить в сковороде с маслом до готовности.

2. В другой сковороде также на масле обжарить лук с морковью до легкого зарумянивания и мягкости.

3. Нарезать мелко куриное филе.

3. Выкладывать салат на плоское блюдо, формуя в виде овечки, как на фото. Выложить первым слоем филе, смазать майонезом, затем выложить тертый на мелкой терке сыр, на него – остывшие лук с вареной морковью, смазать майонезом, затем остывшие грибы, майонез.

4. Яйца отварить вкрутую. Отделить белки яиц от желтков. Потереть их отдельно друг от друга на мелкой терке. Мордочку оформить желтками и частью белков, все остальное туловище овечки – белками. Сделать глаза, ушко, ножки из подручных продуктов – использовать можно изюм, курагу, отварные овощи и т.п. Дать салату настояться в холодильнике перед подачей.

На заметку: Использовать для салата можно любые грибы – свежие, сушеные, соленые, маринованные. Подготавливать грибы соответствующим образом: сушеные вымочить час в горячей воде, промыть, нарезать, соленые также выдержать в воде. Свежие просто нарезать.

Салат «Овечка» готов. Приятного аппетита!

Салат «Овечка»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Елка»

 

  • Куры Мышечный желудок (цыплят бройлеров) — 300 грамм
  • Морковь — 2 штуки
  • Лук репчатый белый — 1 штука
  • Лук красный — 1 штука
  • Сельдерей (корень) — 1 штука
  • Айва — 2 штуки
  • Грибы Шампиньоны маринованные — 100 грамм
  • Яйцо куриное — 4 штуки
  • Зелень Укроп — 3 пучка
  • Масло сливочное — 2 ст.л.
  • Сметана 15% жирности — 2 ст.л.
  • Сахар-песок — 1 ст.л.
  • Майонез легкий — 150 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

 

-
х

Салат «Елка»

1. Отварите куриные желудки с корнем сельдерея, морковкой и 1 луковицей, добавьте в бульон приправы и немного посолите. Когда желудки сварятся до такой мягкости, что их можно разломить вилкой, проверьте, чтобы они были очищены хорошо от шкурки.

2. Айву почистить от кожуры, натереть на средней терке и потушить на сковороде с 2 столовыми ложками сливочного масла и сахаром.

3. Отварить все яйца и отделить белок и желток. Натереть их по отдельности.

4. Красный лук нарезать кольцами или обдать кипятком, или сбрызнуть несколькими каплями уксуса.

5. Если грибочки великоваты, то разрезать их пополам.

6. Отваренные корень сельдерея и 1 морковь почистить и натереть на крупной терке.

7. Желудки измельчить вместе со 2 морковкой в блендере или прокрутить на мясорубке.

8. Укроп меленько накрошить.

9. На большое плоское блюдо выкладывать слои в форме елки и от слоя к слою формируя в виде крыши. Можно сформировать в виде конуса , следуя такой схеме:

- сельдерей, укроп и майонез смешать
- половину тертой морковки смешать с укропом и майонезом
- маринованные грибочки
- фарш из желудков немного полить майонезом, на который выложить кольца лука
- слой айвы, смешанной со сметаной
- яичные белки с майонезом
- оставшаяся морковь с майонезом
- сверху весь салат посыпать белком и немного рассыпать по краям.

10. Веточками укропа оформите густую зелень елки. Украшения и бусы на елке можно придумать из разных овощей: кукурузы, фасоли, горошка, маслин. Вырежьте звезду из морковки или редиски.

Одно замечание к салату — чтобы он из-за обилия майонеза не получился слишком жирным, лучше составляющие слоев заранее смешивайте с майонезом, а не поливайте их сверху.

Салат «Елка»
Список ингредиентов
-
х

Новогодний салат «Шишка»

 

  • Сыр сливочный — 300 грамм
  • Ветчина — 200 грамм
  • Орех Кедровый ядро — 100 грамм
  • Зелень Укроп — 20 грамм
  • Майонез Провансаль — 50 грамм
  • Чеснок — по вкусу
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

Для украшения:

 

  • Миндаль сладкий — 2 ст.
  • Крекер со вкусом бекона — 100 грамм

 

 

-
х

Новогодний салат «Шишка»

Сыр взбить с блендером вместе с укропом, чесноком, майонезом, и солью.

Ветчину порезать кубиками.

Смешать сырную массу и кубики ветчины, добавив туда кедровые орешки, посолить и на 15-20 минут поставить в холодильник.

Миндаль подсушить в духовке минут 15, постоянно помешивая, или 3 минуты в микроволновке.

Выложите в блюдо в форме шишки, втыкайте миндаль остренькими концами к себе, украсьте зеленью.

Вокруг салата «Шишка» выкладывается печенье-крекер.

Новогодний салат «Шишка»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Карнавальная ёлочка

 

  • Свинина Мякоть — 150 грамм
  • Картофель — 3 штуки
  • Лук красный — 1 штука
  • Свекла — 1 штука
  • Сыр твердый — 50 грамм
  • Орех Грецкий ядро — 15 грамм
  • Лук зеленый (перо) — 1 пучок
  • Зелень Укроп — 4 веточки
  • Сметана 15% жирности — 4 ст.л.
  • Майонез Провансаль — 4 ст.л.
  • Кетчуп томатный — 4 ст.л.
  • Кукуруза целыми зернами консервированная — 60 грамм
  • Гранат — 0.5 штуки

 

-
х

Салат «Карнавальная ёлочка

Мясо, картофель и свеклу отварить.

Салат выкладывать слоями:
1 слой - Мелко нарезанный или натертый картофель.
2 слой - Соус из сметаны, майонеза и кетчупа.
3 слой - Мелко нарезанное мясо.
4 слой - Ошпаренный лук (по желанию можно замариновать).
5 слой - Натертый сыр.
6 слой - Свекла смешанная с грецкими орехами.
7 слой - Укроп и зелёный лук мелко нарезанные.

Украшаем ёлку бусами из гранатовых и кукурузных зёрен.Звезду вырезаем из красного перца.
Приятного аппетита!

Салат «Карнавальная ёлочка
Список ингредиентов
-
х

Салат «Новогодние часы»

 

  • Куры Филе грудки — 300 грамм
  • Яйцо куриное — 5 штук
  • Чернослив без косточек — 150 грамм
  • Орех Грецкий ядро — 100 грамм
  • Сыр Российский — 100 грамм
  • Майонез Провансаль — 100 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

 

-
х

Салат «Новогодние часы»

Филе отварим до готовности, остудим, мелко порежем, отделим белки от желтков. Желтки и белки натрем на мелкой терке. Орехи измельчим в блендере, или мелко покрошим. Чернослив мелко поржем. Сыр натрем на мелкой терке. На дно тарелки выложим филе, посолим, смажем майонезом. На филе выложим желтки, смажем тонким слоем майонеза. На желтки выложим чернослив, немного смажем майонезом. На чернослив выложим сыр, немного смажем майонезом. На сыр выложим орехи, немного смажем майонезом. На орехи выложим белки. Украсим салат по вкусу. Циферблат делаем из нарезанной морковки.

Салат «Новогодние часы»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Смайлик»

 

  • Персик консервированный — 400 грамм
  • Грибы Шампиньоны маринованные — 400 грамм
  • Куры Филе грудки — 200 грамм
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Лук репчатый — 1/2 штуки
  • Сыр Российский — 100 грамм
  • Маслины без косточки консервированные — 15 штук
  • Уксус 3% — 4 ст.л.
  • Майонез Провансаль — 300 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

 

-
х

Салат «Смайлик»

1. Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками.

2. Яйца отварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.

3. Консервированные персики и шампиньоны также нарезать кубиками.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Лук мелко нарезать и замариновать (смешать уксус с водой, щепоткой соли и сахара).

6. Салат выкладывать слоями: сначала лук, потом куриное мясо, яйца, смазать майонезом, далее нарезанные шампиньоны и персики, снова смазать майонезом. Последний слой сыр и украсить нарезанными колечками маслинами.

Приятного аппетита!

Салат «Смайлик»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Хрусталь»

Для салата:

 

  • Яйцо куриное — 5 штук
  • Картофель — 5 штук
  • Огурцы соленые — 3 штуки
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Куры Филе грудки — 400 грамм
  • Майонез Провансаль — 300 грамм

Для желе:

 

  • Желатин пищевой — 3 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Бульон куриный — 4 ст.
  • Специи Лавровый лист — 1 штука
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу

 

 

-
х

Салат «Хрусталь»

1. Лук мелко нарезать, замариновать в воде, перемешанной с уксусом.

2. Курицу отварить, добавив перец-горошек, соль, лавровый лист, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, оставить бульон – он будет основой для желе (если бульона меньше 4 стаканов, долить кипяченую воду).

3. Взять глубокую форму, застелить ее пищевой пленкой.

4. Картофель и яйца отварить, остудить, очистить. Картофель нарезать кубиками. Яйца и огурцы также нарезать кубиками.

5. Выложить в форму первым слоем картофель, далее выложить лук, промазать майонезом, затем огурец кубиками, курица, кубики яиц, майонез, убрать салат в холод.

6. Бульон от курицы процедить, всыпать желатин, подогреть, пока он полностью не растворится, постоянно перемешивая и не доводя до кипения, перелить смесь в глубокий поднос или на дно кастрюли – по высоте слой жидкости не должен быть более 1,5 см., убрать в холод.

7. Застывшее желе достать, опустить емкость под горячую воду на пару секунд, затем переложить желе аккуратно на плоскую доску, нарезать кубиками по 1-1,5 см.

8. Салат перевернуть осторожно на плоское блюдо, убрать пленку, обмазать майонезом.

9. Выложить желе на салат со всех сторон.

10. Перед подачей салат «Хрусталь» убрать в холод и украсить цветами из яиц и зеленью.

Приятного аппетита!

Салат «Хрусталь»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Санта Клаус»

 

  • Куры Филе грудки — 500 грамм
  • Шампиньоны свежие — 350 грамм
  • Кукуруза целыми зернами консервированная — 1 банка
  • Яйцо куриное — 6 штук
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Перец болгарский красный — 1 штука
  • Майонез Провансаль — 150 грамм
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл.
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Маслины без косточки консервированные — 1 штука
  • Зелень Укроп — 0.5 пучка

 

-
х

Салат «Санта Клаус»

1 Сварить яйца в крутую, остудить в холодной воде. Очистить от скорлупы и три яйца натереть на крупной терке. А три оставить для украшения. При этом отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке.

2 Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности.

3 Большую луковицу мелко нарезать и обжарить лук до прозрачности.

4 Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить к луку на сковороде и на маленьком огне продолжить жарить до мягкости. Затем лук с морковкой выложить в какую-нибудь посудинку.

5 Шампиньоны помыть и обсушить, протерев бумажным полотенцем. Затем нарезать не очень мелкими пластинками.

6 Теперь в сковороду, где жарились лук с морковкой, налить еще немного растительного масла, выложить грибы и на среднем огне жарить их до выпаривания жидкости. В конце посолить и поперчить по вкусу. Переложить в тарелку.

7 Салат выкладывать слоями: 1-й слой: яйца. Три яйца натертые выложить в форме круга в центр блюда. Сверху сделать редкую сеточку из майонеза. Если хотите, майонеза можно положить побольше, но салат и так получается достаточно калорийный и совсем не сухой. 2-й слой: кукуруза. Опять сделать сеточку из майонеза. 3-й слой: курица. И - слой майонеза. 4-й слой: грибы, майонезом смазывать не надо. 5-й слой: лук с морковкой. Майонез - по желанию. Можно немного смазать, и всю поверхность салата пригладить обратной стороной ложки или силиконовой лопаткой. Края салата сделать пологими, чтобы удобнее было украшать.

8 Наступил самый ответственный момент - будем делать лицо Санта Клаусу. Чистим три оставшихся яйца, отделяем белки от желтков. Мысленно прикидываем рисунок будущего лица, а лучше намечаем рисунок мелкими бороздками. Среднюю треть засыпаем натертыми на мелкой терке желтками. Желтки удобно тереть прямо на салат, иначе при перекладывании они могут некрасиво слипнуться.

9 В отдельную тарелку натереть белки на крупной терке, оставив целым кончик одного яйца для помпона на колпачке. Болгарский перец помыть, очистить от плодоножки и семян и нарезать мелкими кубиками, оставив небольшой подходящий кусочек для носа.

10 Теперь на блюде с салатом выкладываем колпачок из кубиков красного перца, из белков выкладываем опушку колпачка и бороду. Глаза - из маслинок. Нос - из перца. По низу и с боков салат можно украсить любой зеленью.

Приятного аппетита!

Салат «Санта Клаус»
Список ингредиентов
-
х

Салат «Берёзовая роща»

 

  • Куры Филе грудки — 300 грамм
  • Шампиньоны свежие — 300 грамм
  • Лук репчатый — 3 штуки
  • Чернослив без косточек — 200 грамм
  • Яйцо куриное — 5 штук
  • Огурцы — 2 штуки
  • Майонез Провансаль — 300 грамм
  • Лук зеленый (перо) — 1 пучок
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

 

-
х

Салат «Берёзовая роща»

1 Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нарезать.

2 Лук мелко нарезать и пожарить вместе с нарезанными грибами.

3 Чернослив мелко нарезать.

4 Отварить яйца, остудить, очистить, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки - на мелкой терке.

5 Огурцы нарезать мелкими кубиками.

6 Салат выложить слоями: куриное филе, чернослив, грибы с луком, белки, огурцы, смазать майонезом. Сверху желтки, по бокам белки.

7 Украсить салат - из майонеза сделать березки, нарезанный зеленый лук - листва. Вообщем украшаем по своему желанию.

Приятного аппетита!

Салат «Берёзовая роща»
Список ингредиентов
-
х

Салат «новогодняя мартышка»

  • Куриная грудка вареная — 100 грамм
  • Сыр Российский — 100 грамм
  • Ананас консервированный кольцами — 100 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Зелень Укроп — 0,5 пучка
  • Зелень Петрушка — 0,5 пучка
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Маслины без косточки консервированные — 12 штук
  • Майонез Провансаль — 150 грамм
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу.
  • Зелень Салат — 1 пучок
-
х

Салат «новогодняя мартышка»

Вам понадобится большое блюдо, куда Вы будете выкладывать салат. Для салата необходимо сварить курицу и курные яйца вкрутую. Нарезать: вареную курицу небольшими кусочками, мелко репчатый лук. Отдельно, в разные тарелочки, желтки и белки сваренных вкрутую яиц. На мелкой терке натрите сыр. На блюдо выложите листья салата, чтобы в результате у Вас получился экзотический островок. Теперь на них выкладываем приготовленные ингредиенты слоями. Каждый слой будем промазывать майонезом. Курицу и яйца можно немного посолить и слегка посыпать перцем. Порядок будет такой:
Курица, майонез, репчатый лук, майонез, яичные белки, майонез, рубленые ананасы, майонез, яичные желтки, майонез, тертый сыр. Сверху салат посыпаем мелко нарезанной зеленью. Украсим наш островок пальмами из маслин с верхушкой из зелени петрушки.

Сделать из моркови и отваренного картофеля мартышку, украсить ею салат.


Приятного аппетита!

Салат «новогодняя мартышка»

Новогодние закуски

Список ингредиентов
х

 

  • Куры Филе грудки — 550 грамм
  • Говядина Мякоть — 350 грамм
  • Овсяные хлопья Геркулес — 50 граммм
  • Молоко — 100 мл.
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Перец болгарский красный — 1/2 штуки
  • Перец болгарский желтый — 1/2 штуки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатный соус — 4 ст.л.
  • Горчица готовая — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 2 ст.л.
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

х
1. Подготовить мясо для фарша. Помыть, обсушить и нарезать кусками. Сделать фарш из говядины и одного куриного филе.

2. Овсяные хлопья залить молоком и дать разбухнуть.

3. Лук и перцы нарубить мелким кубиком, обжарить в оливковом масле 2-3 минуты. Добавить нарезанное кубиком второе филе, пропустить через пресс чеснок, добавить соль и перец и обжаривать все вместе еще 4-5 минут на среднем огне. Слегка остудить.

4. Перемешать куриный и говяжий фарши, добавить размоченные хлопья вместе с молоком, 2 ст.л. томатного соуса, горчицу, немного соли и перца. Хорошо вымесить руками. Выложить 2/3 фарша в прямоугольную узкую форму для запекания и сформировать бортики. По центру выложить начинку. Сверху накрыть оставшимся фаршем.

5. Для глазури смешать оставшиеся 2 ложки томатного соуса с двумя ложками соевого соуса. При помощи кисточки нанести глазурь на рулет.

6. Запекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Подавать с зеленым салатом.

Мясной рулет с начинкой на Новый год готов. Приятного аппетита!

Новогодний мясной рулет с начинкой
Список ингредиентов
х

Для блюда:

 

  • Свинина вырезка — 1 штука
  • Чернослив без косточек — 300 грамм
  • Орех Фундук ядро — 150 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Для сырного соуса:

 

  • Сметана 20% жирности — 300 грамм
  • Майонез Провансаль — 2 ст.л.
  • Сыр Пармезан (Пармеджано Реджано) — 150 грамм
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

 

х
1. Вырезку зачистите от пленок, разрежьте вдоль и разверните. Накройте вырезку пленкой и отбейте молоточком в тонкий пласт. Чернослив промойте и залейте кипятком на 30 минут, орехи крупно порубите ножом. С чернослива слейте воду и обсушите его. Разрежьте чернослив пополам и смешайте с орехами. Вырезку посолите и поперчите по вкусу, выложите начинку и равномерно распределите по всему пласту. Сверните в тугой рулет. Перевяжите рулет нитками и заверните в фольгу.

2. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (примерно 1 час). Затем разверните фольгу и подрумяньте рулет.

3. Для соуса смешайте сметану с майонезом, добавьте измельченный с помощью мелкой терки сыр, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте и дайте настояться.

4. Подавайте блюдо с сырным соусом.

Рулет из свинины с черносливом
Список ингредиентов
х

 

  • Рис отварной — 100 грамм
  • Кукуруза целыми зернами консервированная — 1 банка
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Крабовые палочки — 1 пачка
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Майонез Провансаль — 100 грамм
  • Уксус 5% — 5 ст.л.
  • Сахар-песок — 2 ст.л.
  • Кокосовая стружка — 15 грамм

 

х
Маринуем лук. Нарезаем его кольцами. Затем заливаем пятью столовыми ложками воды и пятью столовыми ложками уксуса. Засыпаем сахар и оставляем в стороне примерно на двадцать минут.

В мясорубке прокручиваем лук, рис, крабовые палочки, яйца и кукурузу. Затем добавьте майонез и хорошо перемешайте (майонез должен быть жирным, иначе получившаяся масса будет разваливаться).

Из полученной в итоге массы формируем шарики трех размеров. Обваливаем их либо в кокосовой стружке, или в натертых белках, или в тертом сыре – по вкусу.

На плоское красивое блюдо кладем большие шарики, на них поменьше и затем самые маленькие. Из отварной моркови делаем носики и колпаки снеговиков. Из гвоздики – глаза, из стеблей зелени – руки.

Охлаждаем новогоднюю закуску из крабового салата «Снеговики» и подаем.

Новогодняя закуска из крабового салата «Снеговики»
Список ингредиентов
х

 

  • Куры Филе грудки — 1 штука
  • Сыр Российский — 150 грамм
  • Орех Грецкий ядро — 100 грамм
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Майонез Провансаль — 100 грамм
  • Оливки консервированные — 6 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

х
Для претворения в жизнь рецепта новогодней закуски в виде елочных шаров филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15−20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок (я не добавляла, но с ним ещё вкуснее).

Выбираем заправку. На сайте есть рецепт домашнего майонеза - его вполне уместно использовать в этом рецепте новогодней закуски. Если же майонез не приемлем ни в каком виде — не страшно, отлично подойдет мягкий творожный сыр, типа Бука, Альмета, Филадельфия.

Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом.

Скатываем из полученной массы шарики.

Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки

Закуска «Новогодние шары»
Список ингредиентов
х

 

  • Яйцо куриное — 4 штуки
  • Рис — 100 грамм
  • Окунь морской — 1 штука
  • Перец болгарский желтый — 7 штук
  • Перец болгарский оранжевый — 1 штука
  • Морковь — 2 штуки
  • Майонез оливковый — 80 грамм
  • Зелень Петрушка — 1 пучок

 

х
1. Яйца отвариваем. Морковь измельчаем и варим вместе с рисом. Рыбу варим.

2. Яйца и рыбу измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем оливковый майонез. Еще раз перемешиваем.

3. Отрезаем у желтого перца верхушки, удаляем семена. Внизу немного срезаем для того, чтобы свечки ровно стояли.

4. Фаршируем салатом перец. Из оранжевого перца вырезаем «пламя». Выкладываем на блюдо и украшаем зеленью петрушки или укропа.

Новогодняя закуска «Свечи» готова. Приятного аппетита!

Новогодняя закуска «Свечи»
Список ингредиентов
х

 

  • Тесто слоеное — 250 грамм
  • Фарш куриный — 200 грамм
  • Томаты вяленые в масле — по вкусу
  • Сыр Российский — 50 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Для соуса:

 

  • молоко — 200 мл.
  • Масло сливочное — 30 грамм
  • Мука пшеничная — 20 грамм

 

 

х
1. Слоеное тесто разрезать на полоски и накрутить на конусы, слегка смазанные маслом (если металлических конусов нет, можно сделать конусы из картона, скрепив и обернув их фольгой). Выпекать трубочки при 180-200 градусах до золотистого цвета.

2. Нарезать лук. Обжарить на растительном масле лук с куриным фаршем, приправив солью и перцем по вкусу.

3. Нарезать вяленые томаты (или подготовить замену — грибы или морковь).

4. Приготовить соус бешамель: разогреть сливочное масло в кастрюльке, всыпать муку и тщательно перемешать. Влить часть молока и снова хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко, соль, перец по вкусу (по желанию можно добавить мускатный орех) и варить до средне-густой консистенции.

5. В обжаренный куриный фарш добавить вяленые томаты, тертый сыр и перемешать.

6. В начинку добавить соус бешамель. Добавлять соус нужно постепенно, чтобы начинка получилась не слишком жидкой. При необходимости добавить соль и перец.

7. Слоеные трубочки аккуратно нафаршировать начинкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку при примерно на 5-10 минут (ориентируйтесь на свою духовку), чтобы трубочки прогрелись и сыр расплавился.

8. Трубочки можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Закусочные трубочки с курицей
Список ингредиентов
х

 

  • Сыр твердый — 300 грамм
  • Майонез Провансаль — 1 ст.л.
  • Виноград — 100 грамм
  • Зелень Укроп — 1 пучок

 

х
1. Сыр измельчите на мелкой терке, добавьте майонез и перемешайте. Укроп мелко нарубите.

2. Сырную массу скатайте в шарики, положив внутрь каждого по виноградинке (нужно брать сорта без косточек). Обваляйте шарики в рубленой зелени и уберите в холодильник на 1 час.

3. Перед подачей в каждый шарик воткните шпажку.

Сырные шарики
Список ингредиентов
х

 

  • Фарш мясной — 300 грамм
  • Килька соленая — 2 штуки
  • Огурцы маринованные — 1 штука
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Сметана 10% жирности — 1 ст.л.
  • Лук шалот — 1 штука
  • Хлеб бородинский — 2 куска
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Зелень Петрушка — 1 веточка
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

х
1. Огурец нарезать мелким кубиком, кильку почистить и нарезать еще мельче.

2. На сковороде обжарить луковицу, добавить фарш и готовить, пока не выпарится жидкость. Добавить к фаршу огурец и кильку, положить ложку сметаны для сочности. Прогреть все вместе на сковороде. Затем немного остудить. Добавить размешанное яйцо, перемешать.

3. Отдельно подсушить на горячей сковороде гренки (внутри хлеб должен остаться мягким, а сверху должна появиться корочка). Разогреть духовку до 180 градусов.

4. На гренки толстым слоем выложить обжаренный фарш с килькой и луком. Переложить на противень и отправить в духовку на 10-15 минут.

5. Готовые гренки украсить петрушкой, подавать с овощами.

Гренки с фаршем
Список ингредиентов
х

 

  • Кефир 3.2% — 200 мл.
  • Соль поваренная пищевая — 2 ч. л.
  • Мука пшеничная — 350 грамм
  • Сода пищевая — 0.5 ч. л.
  • Фарш мясной — 500 грамм
  • Лук порей — 2 штуки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Сухари панировочные — 200 грамм
  • Соленая соломка — 1 пачка

 

х
1. Приготовить тесто: в глубокую емкость налить кефир, посолить (примерно 0,5 ч.л.), постепенно (порционно) добавить муку, перемешивая лопаточкой после каждой порции. Перед последней порцией добавить соду, потом оставшуюся муку и хорошо перемешать.

2. Если в миске замешивать тяжело, выложить на стол и замесить неплотное тесто. Накрыть пленкой и дать отдохнуть минут 20-30.

3. Пока тесто отдыхает, приготовить фарш. Мясо можно использовать любое, но предпочтительнее куриное или свиная вырезка. Мясо перекрутить на мясорубке с луком и чесноком, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

4. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. Стаканом вырезать из теста кружочки. На каждый кружок из теста положить соленую соломку так, чтобы она на пару сантиметров выходила за края теста. В середину выложить фарш (примерно 1 ч.л. с верхом). Края теста защипнуть. Положить на рабочую поверхность заготовку швом к себе и ножом разрезать пополам (края защипывать не нужно).

5. Каждую ножку обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.

6. Обжаривать на предварительно прогретой сковороде в растительном масле (я жарила под крышкой) на слабом огне до золотистой корочки.

7. Подавать можно в таком виде, а можно со сливочно-лаймовым соусом: 130 г кефира, 70 г натурального йогурта, 100 г легкого майонеза (можно не добавлять, но тогда добавить в соус немного горчицы), несколько веточек кинзы, сок половины лайма, 1 з. чеснока, 0,5 ч.л. сушеной петрушки, 1/8 ч.л. измельченного тмина, соль, перец по вкусу. Все взбить в блендере.

Приятного аппетита!

Закуска «Перепелиные ножки»
Список ингредиентов
х

 

  • Апельсины — 2 штуки
  • Куры Филе грудки — 1 штука
  • Перец болгарский красный — 1 штука
  • Желатин пищевой — 7 грамм
  • Морковь — 1 штука
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Соль поваренная пищевая — 2 щепотки

 

х
1. Для приготовления закуски нам понадобится куриное филе, морковь, перец сладкий, быстрорастворимый желатин, соль, перец чёрный молотый.

2. Апельсины разрезать пополам и выжать сок.

3. Филе порезать небольшими кубиками.

4. Соединить филе и сок (сок пропустить через ситечко).

5. Добавить соль и перец. Оставить для маринования на 20 минут.

6. Небольшую морковь очистить и порезать мелким кубиком. Добавить морковь к филе.

7. Перец очистить от семян, порезать кубиком. Добавить перец к филе.

8. Поместить всю массу в плотно закрывающуюся посуду. Запекать в духовке при 180ºC 35-40 минут.

9. В готовую горячую смесь добавить быстрорастворимый желатин. Перемешать до полного растворения желатина (смесь тёплая и быстрорастворимый желатин растворится быстро).


10. Разложить массу в очищенные чашечки от апельсинов. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

11. Перед подачей нарезать закуску на ломтики.

Закуска «Оранжевое настроение»
Список ингредиентов
х

 

  • Яйцо куриное — 6 штук
  • Морковь — 1 штука
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Зелень Петрушка — 3 веточки

 

х
Отвариваем яйца и морковь. Из морковки вырезаем шапочки. Для этого отрезаем пластинки и затачиваем. Одну поменьше, а другую — побольше.
Подготавливаем глазки и пуговки. Их можно сделать из перца горошком, или из гвоздики, все по вашему вкусу!
Каждое яйцо подрезаем и с верху, и с низу. Нанизываем на шпажку: одно яйцо, второе, низ у шапочки. Далее мы ножницами обрезаем шпажку и надеваем верх шапочки.
Украшаем нашего снеговика. Вставляем глазки, носик, пуговки и ручки(петрушка).

Снеговики из яиц
Список ингредиентов
х

 

  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Ветчина — 120 грамм
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Помидоры черри — 15 штук
  • Огурцы — 1 штука
  • Майонез Провансаль — 2 ст.л.
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

х
1. Отварить яйца, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.

2. Сыр также натереть на мелкой терке.

3. Ветчину нарезать мелкими кубиками, размером примерно 5х5 мл.

4. В глубокой чашке смешать яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза.

5. Помидоры черри разрезать пополам.

6. Огурец нарезать кольцами.

7. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.

8. Поверх зелени выложить кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины сформировать небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усадить получившиеся ножки на огурчики.

9. Сверху одеть красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Приятного аппетита!

Закуска «Мухомор»
Список ингредиентов
х

 

  • Помидоры — 350 грамм
  • Сыр творожный — 100 грамм
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез Провансаль — 100 грамм
  • Зелень свежая — 50 грамм
  • Салат — 5 листов

 

х
Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем к нему очищенный и измельченный чеснок. Заправляем майонезом. Перемешиваем.

Помидоры нарезаем кружочками Выкладываем на их сырную массу. Украшаем блюдо измельченной зеленью.

Помидоры с сыром и чесноком
Список ингредиентов
х

 

  • Помидоры — 5 штук
  • Маслины без косточки консервированные — 7 штук
  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Зелень Петрушка — 4 веточки
  • Батон нарезной — 1 штука
  • Семга соленая п/ф — 200 грамм

 

х
Отделить красную рыбу от костей и кожицы, нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик батона разрезать напополам и смазать сливочным маслом каждую половинку ломтика. Сверху положить кусочек красной рыбы.
Помидоры разрезать пополам. Каждую половинку надрезать не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки.
C помощью разрезанной пополам маслины, делаем голову у божьей коровки. Пятнышки для божьей коровки сделать с помощью мелкорубленых кусочков маслин. Положить божьих коровок на красную рыбы и украсить веточкой петрушки!

Бутерброды «Божья коровка»
Список ингредиентов
х

 

  • Сыр Фета — 300 грамм
  • Семга соленая п/ф — 300 грамм
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Лимон — 1 штука
  • Перец острый свежий — 1 штука
  • Креветки варено-мороженные очищенные — 200 грамм
  • Зелень Кинза (Кориандр) — по вкусу
  • Сельдерей (зелень) — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

 

х
Сельдерей, кинзу, чеснок и острый перец подготавливаем, кладем в блендер и вместе с сыром перемалываем.

Отвариваем вкрутую яйца, очищаем, нарезаем кружками таким образом, чтобы белок не отделился от желтка.

Берем небольшие формочки для кексов, можно взять рюмки, выстилаем их пищевой плёнкой, оставляем при этом свисать большие края.

Форму выкладываем рыбными кусочками, наполняем до середины сырной начинкой с зеленью, в каждую укладываем по одной варёной креветке и почти до самого верха добавляем сырную начинку, а на неё – кружок из яйца, сверху кладем еще один рыбный ломтик, плотно заворачиваем свисающие края плёнки, формочки переворачиваем.

Закуску убираем приблизительно на два-три часа в холодильник.

Перед подачей к новогоднему столу вынимаем из формочек вместе с плёнкой, а затем освобождаем от плёнки, каждую такую закуску укладываем на лимонный кружок, выкладываем на плоское нарядное блюдо и по желанию оформляем.

Закуска «Поцелуй моря»
Список ингредиентов
х

 

  • Яйцо куриное — 4 штуки
  • Майонез Провансаль — 100 грамм
  • Морковь — 1/4 штуки
  • Маслины без косточки консервированные — 4 штуки

 

х
1. Отварить яйца, остудить, очистить.

2. Аккуратно отрезать верхнюю треть от каждого яйца и достать желток. Размять вилкой желтки в миске и добавить немного майонеза, должна получиться масса как очень густая сметана.

3. Заполните большую нижнюю часть каждого яйца (с помощью чайной ложечки или сложите в пакет, обрежьте уголок и выдавливайте - так быстрее получится). Накройте 'крышкой '- верхней частью яйца.

4. Украсить крошечным треугольничком моркови, чтобы каждое яйцо было с клювиком и сделайте глазки, используйте кусочки маслин для глаз.

5. Чтобы яйца были устойчивее, снизу срезать немного белка, чтобы плоская площадка на дне образовалась. Охладить в течение 30 минут перед подачей на стол.

Закуска «Цыплята в яйце»
Список ингредиентов
х
  • Свинина ножки — 4 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Петрушка (корень) — 1 штука
  • Специи Лавровый лист — 1 штука
  • Говядина — 1500 грамм
  • Морковь — 1 штука
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу

 

х
1. Заранее очищенные свиные ножки, ошпарить крутым кипятком. Ножки сложить в большую кастрюлю и залить водой (желательно холодной), вода должна покрыть свиньи ножки на 3 сантиметра. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Снять образовавшуюся пену с помощью шумовки.

2. Подготовленные овощи разрезать на половины и припечь на раскаленной сковородке без масла, на протяжении 5 минут, для придания холодцу аромата копчености. Овощи добавляем в кастрюлю, где варятся ножки и варить на самом медленном огне 5 часов.

3. В кастрюлю положить приготовленную говядину, лавровый лист, по вкусу положить черный перец и соль, довести блюдо до кипения и варить еще 1,5 – 2 часа. Из кастрюли достать мясо и овощи. Бульон нужно процедить через несколько сложенных слоев марли или тканевая салфетка. Процеженный бульон накрыть крышкой и оставить в теплом месте.

4. Если решили свиное мясо использовать в холодце, то его нужно разобрать и удалить все косточки, самую мякоть мелко порубить. Говядину разобрать на мелкие кусочки. Чеснок продавить через чесночницу.

5. Порубленное мясо выложить в формы для холодца или глубокие миски, сверху посыпать измельчённым чесноком. Процеженный бульон влить тонкой струей, немного перемешать с помощью вилки. Холодец накрыть пищевой пленкой и поставить на холод. Через 3-4 часа холодец застынет (все зависит от объема), с помощью ложки или тупого конца ножа снять жир который поднялся вверх. Холодец вместе с формой осторожно перевернуть на большое блюдо, заранее накрывши форму горячим полотенцем, слегка встряхнуть и снять форму. Нарезать приготовленный холодец на порционные куски, подавать холодец с хреном и горчицей.

Приятного аппетита!

Холодец из ножек свиньи
Список ингредиентов
х
  • Баклажан — 3 штуки
  • Перец острый свежий — 2 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Уксус 3% — 2 ст.л.
  • Специи для морковки по-корейски — по вкусу
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст.л.

 

х
1. Возьмите баклажаны, очистите их от кожуры и нарежьте соломкой. Сложите все в миску, посолите, перемешайте руками и оставьте на ночь.

2. На следующий день соленые баклажаны отожмите от сока и обжарьте на хорошо разогретом растительном масле.

3. Пока баклажаны жарятся, займитесь овощами. Возьмите болгарский перец, освободите от семян и нарежьте средней соломкой, репчатый лук – полукольцами (чем тоньше, тем лучше), морковь нарежьте крупной соломкой, измельчите зелень и чеснок. Добавьте все подготовленные продукты к баклажанам, немного поджарьте перемешивая.

4. Выложите жаренные с овощами баклажаны в объемную кастрюлю, добавьте уксус (1 ст. ложка), поперчите, посолите, добавьте немного специй, перемешайте, плотно накройте крышкой и отправляйте кастрюлю в холод минимум на 12 часов.

Чем дольше маринуются баклажаны по-корейски, тем вкуснее будет итоговое блюдо.

Приятного аппетита!

Баклажаны по-корейски
Список ингредиентов
х

 

  • Бульон мясной — 2 ст.
  • Желатин пищевой — 20 грамм
  • Перец болгарский красный — 1 штука
  • Кукуруза целыми зернами консервированная — 50 грамм
  • Ветчина — 300 грамм
  • Зелень Укроп — 1 пучок

 

х
Яйца тщательно вымоем, проделаем отверстие с тупой стороны, выльем содержимое, промоем внутри и высушим.
В это время, замочим желатин на 10 мин. Затем подогреем его до полного растворения, смешаем с бульоном и процедим.

Теперь, нарежем небольшими кубиками ветчину и перец. Уложим слоями кукурузу, ветчину, перец, зальем смесью бульона с желатином и уберем в холодильник.
Когда яйца застыли, очистим аккуратно с них скорлупу.

Заливные яйца
Список ингредиентов
х

 

  • Лосось атлантический ( семга ) — 1000 грамм
  • Креветки Королевские в/м — 15 штук
  • Желатин пищевой — 30 грамм
  • Горошек зеленый замороженный — 50 грамм
  • Вода питьевая — 1500 мл.
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Специи, приправы — по вкусу

 

х
1. В кастрюлю положить веточки свежего укропа, петрушки, лавровый лист, перец горошком черный и розовый, сушеный корень сельдерея и корень петрушки.

2. Рыбу порезать на куски (с кожей и костями), сложить в кастрюлю на специи. Залить холодной водой (1,5 литра) и поставить на огонь. После того как закипит, добавить соль, уменьшить огонь и варить 20 минут.

3. Рыбу вытащить из бульона, остудить и разобрать на мелкие кусочки.

4. Бульон процедить через много слоев марли, развести в нем желатин, охладить до комнатной температуры.

5. Креветки отварить в другой кастрюльке с такими же специями (2-3 минуты), очистить от панциря.

6. Горошек замороженный залить кипятком на 2 минуты.

7. На дно формы выложить подготовленные креветки и горошек, залить остывшим бульоном (чуть-чуть) и поставить в холодильник до полного застывания.

8. Затем доложить в форму все кусочки рыбы и горошек, залить оставшимся бульоном и в холодильник на ночь!

Приятного аппетита!

Заливное из сёмги с креветками
Список ингредиентов
х

 

  • Ветчина — 100 грамм
  • Сыр сливочный — 150 грамм
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Огурцы — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Горчица готовая — 1 ч. л.
  • Лук зеленый (перо) — 4 стебля
  • Желатин пищевой — 1 ст.л.
  • Говядина на кости — 500 грамм
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Специи Лавровый лист — 2 штуки
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу

 

х
1. Вымыть мясо, уложить его в глубокую кастрюлю и залить холодной водой (1 литр). Довести до кипения, снять появившуюся пену, положить в воду морковь и лук, специи, лавровый лист, посолить, накрыть крышкой, варить полтора часа.

2. Всыпать в чашку желатин, добавить немного бульона, оставить приблизительно на 20 минут.

3. Очистить и раздавать чеснок, вымыть огурчик, нарезать мелко. Натереть сыр, смешать его со сливочным сыром, горчицей, чесноком, резаным зеленым луком, прибавить огурец.

4. Начинку выложить на ветчинные ломтики, свернуть рулетики.

5. Процедить бульон, сложить рулетики в форму для холодца или заливного, залить сверху бульоном, в который нужно предварительно вылить желатин.

6. Остывший бульон поставить в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Заливное из ветчинных рулетов с начинкой

Новогодние блюда

Список ингредиентов

Для блюда:

 

  • Стейк из форели — 4 штуки
  • Апельсин — 1 штука
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Для апельсинового соуса:

 

  • Апельсин — 2 штуки
  • Крахмал кукурузный — 1.5 ч. л.
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Специи Перец белый — по вкусу

 

 

Рыбу промойте, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Апельсин разрежьте пополам, из одной половинки выдавите на рыбу немного сока. Вторую половину апельсина нарежьте дольками, выложите по 2 дольки на каждый кусочек рыбы. Запекайте форель в духовке до готовности, примерно 15-20 минут. Подавайте рыбу с апельсиновым соусом.

Для соуса выдавите сок из апельсинов, растворите в нем крахмал. Распустите в сотейнике на небольшом огне сливочное масло, добавьте сок с крахмалом, карри, соль и перец по вкусу. Уваривайте до загустения. Снимите соус с огня и добавьте мед, размешайте до растворения меда.

Форель, запеченная с апельсинами
Список ингредиентов

 

  • Куры крылышки — 10 штук
  • Coca-Cola — 1.5 ст.
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст.л.
  • Соус соевый — 4 ст.л.
  • Имбирь свежий (корень) — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Перец чили свежий — 1 штука

 

1. У крыльев удалить крайнюю фалангу и опустить их на три минуты в кипяток. Вынуть и обсушить.

2. Перец чили и лук почистить, измельчить и смешать с имбирем. Разогреть в сотейнике оливковое масло, выложить курицу, добавить овощи и жарить восемь минут.

3. Влить соевый соуус, перемешать, готовить пару минут. Добавить кока-колу и готовить, помешивая, до загустения соуса.

Куриные крылышки в кока-коле готовы. Приятного аппетита!

Куриные крылышки в кока-коле
Список ингредиентов

 

Для блюда:

  • Свинина ребра — 1200 грамм
  • Коньяк (бренди) — 50 мл.
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл.
  • Специи для свинины — 2 ст.л.

Для глазури:

 

  • Мед натуральный — 1 ст.л.
  • Лимон — 1 штука
  • Кетчуп томатный — 1 ст.л.
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

Для подачи:

 

  • Зелень Укроп — 1 пучок
  • Лук зеленый (перо) — 1 пучок

 

 

 

1. Рёбрышки выложить в миску, посолить, поперчить, добавить коньяк, оливковое масло, приправу для свинины. Хорошо втереть маринад в мясо, оставить мариноваться в холодном месте часа 2 или более.

2. Для глазури соединить в миске цедру лимона и сок лимона, кетчуп, мёд, оливковое масло, измельчённый чеснок. Все хорошо перемешать.

3. Замаринованные ребрышки выложить на противень или решётку и готовить при температуре 180 градусов минут 20 – 25.

4. Вынуть ребрышки из духовки, смазать их глазурью и довести в духовке до готовности в течение 10 -15 минут.

5. При подаче посыпать ребрышки измельчённым укропом и зелёным луком.

Свиные ребрышки «Деликатесные» готовы. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки «Деликатесные»
Список ингредиентов

 

  • Свинина Мякоть — 1000 грамм
  • Помидоры — 3 штуки
  • Лук репчатый — 3 штуки
  • Картофель — 4 штуки
  • Чеснок — 5 головок
  • Сыр Российский — 200 грамм
  • Майонез Провансаль — 50 грамм
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Специи для свинины — по вкусу
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.

 

1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить).

2. Картофель натереть на крупной терке.

3. Лук порезать кольцами.

4. Помидоры порезать полукольцами и обвалять их в майонезе .

5. Сыр натереть на крупной терке.

6. Чеснок подавить в чеснокодавилке.

7. Зелень порубить.

Последовательность выкладки на противень:
1. Смазать противень маслом.
2. Выложить ломтики мяса, лук, картофель, помидоры (смазать майонезом).
3. Ставим в духовку на 40-50 мин. при t° 200-220 градусов.
4. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Поставить обратно в духовку буквально на несколько минут.

Мясо, запеченное с картофелем, готово. Приятного аппетита!

Мясо, запеченное с картофелем
Список ингредиентов

 

  • Треска филе — 700 грамм
  • Сливки из коровьего молока 10% жирности — 200 мл.
  • Сыр твердый — 150 грамм
  • Зелень Укроп — 1 пучок
  • Орех Грецкий ядро — 70 грамм
  • Мука пшеничная — 1 ст.л.
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

1. Филе трески порежьте крупными кусками, переложите в жаропрочную форму плотно друг к другу, посолите и поперчите.

2. Укроп мелко нарежьте. В сливки добавьте муку и хорошо размешайте венчиком, посолите и поперчите, добавьте зелень. Сыр измельчите на терке, орехи измельчите в блендере, смешайте орехи и сыр. Залейте рыбу сливочным соусом, сверху посыпьте тертым сыром с орехами.

3. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Треска в сливочном соусе
Список ингредиентов

 

  • Говядина Мякоть — 900 грамм
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Морковь — 1 штука
  • Сельдерей (корень) — 1/2 штуки
  • Апельсины — 1 штука
  • Уксус бальзамический темный — 100 мл.
  • Специи Корица — 1 ч. л.
  • Специи Лавровый лист — 3 штуки
  • Зелень Розмарин — 1 веточка
  • Зелень Тимьян — 1 веточка
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

1. Духовку нагреть до 165 градусов. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посолить их, поперчить и обжарить на растительном масле в сотейнике до румяной корочки. Переложить мясо в другую посуду.

2. Овощи почистить. Лук и чеснок мелко порубить, а а морковь и сельдерей нарезать кубиками. Обжарить подготовленные овощи в сотейнике на оставшемся жире. Добавить сок и цедру апельсина, бальзамический уксус, корицу и лавровые листья. Перемешать и прогреть.

3. Положить в сотейник с пряностями мясо, влить один стакан горячей воды и готовить в духовке два часа. За пятнадцать минут до готовности добавить к мясу пряную зелень. На гарнир подать спагетти или рис.

Говядина с корицей и апельсиновой цедрой
Список ингредиентов
  • Свинина вырезка — 500 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Шампиньоны свежие — 300 грамм
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Майонез Провансаль — 250 грамм
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

Мясо, нарезается кусочками поперек волокна, толщина которых должна быть около двух сантиметров, после чего отбивается специальным молотком, солится и перчится. Лук режем полукольцами.

Растительным маслом смазываем противень, и выкладываем подготовленное мясо. Затем сверху кладем слой грибов таким образом, чтобы они покрыли весь кусок, сверху грибов выкладываем аналогичным способом лук. Все это заливаем сметанным соусом или майонезом, а сверху посыпаем тертым сыром.

Разогреваем духовку до 200-220 градусов и отправляем в нее мясо, которое запекаем 20-40 минут, а именно до того времени пока из него выделяется сок и его можно проткнуть вилкой. Готовое мясо можно украсить зеленью, и к нему подойдет бокал красного вина.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с грибами
Список ингредиентов
  • Кролик тушка — 1500 грамм
  • Шпик свиной соленый — 50 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Апельсин — 2 штуки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливки консервированные — 100 грамм
  • Вино белое сухое — 200 мл.
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст.л.
  • Зелень Розмарин — 2 веточки
  • Специи Корица — 0.5 ч. л.
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Специи Перец чили острый — по вкусу

 

Кролика нужно помыть, обсушить и удалить с него жир и пленку. Затем нарезать на крупные куски. Сало нарезать мелкими кусочками и смешать с мясом, добавив перец и соль, после чего все перемешать. Измельчить лук и чеснок. Приготовить апельсиновую цедру, половинку апельсина нарезанного на дольки, а из второй половины выжать сок. На оливковом масле в сотейнике обжарить приготовленные кусочки на среднем огне. Жарить нужно в течение 5 минут, постоянно помешивая, пока не будет золотистого цвета. После добавления корицы и молотого красного перца обжаривать еще минуты три. Добавить сухое белое вино и кипятить 1 минуту. После того, как вино закипело, добавить розмарин, оливки, апельсиновый сок и цедру и снова довести до кипения. После этого уменьшить огонь и очень плотно прикрыть крышкой. Когда все добавите тушить один час, пока мясо не станет мягким. Если при тушении жидкость испарится в большом количестве можно добавить еще воды или вина.

Во время готовки в сотейнике должен получиться насыщенный и густой соус. На стол кролик подается горячим, политый соусом из сотейника и украшенным дольками апельсина. Для гарнира хорошо подойдут овощи и картофель.

Приятного аппетита!

Кролик с апельсином и оливками
Список ингредиентов
  • Свинина рулька (голяшка на кости) — 2000 грамм
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Пиво темное — 1 бутылка
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Специи Тимьян сушеный — по вкусу
  • Специи Розмарин сушеный — по вкусу
  • Специи Лавровый лист — 2 штуки

 

1. Не снимаем кожу, если хочется хрустящую корочку! Можно ее надрезать и положить туда ароматные травы.

2. Рульку обтереть солью, перцем и обжаривать на живом огне в сковороде со всех сторон, после чего переложить в форму для выпекания.

3. Посыпать травами мясо и отправить его в предварительно разогретую до температуры 200 градусов духовку на 2 часа, как минимум!

4. Иногда заглядывать в духовку, поливать рульку пивом и переворачивать.

5. Блюдо подавать горячим с картофельным пюре или свежими овощами.

Свиная рулька по-Баварски
Список ингредиентов

 

  • Картофель — 12 штук
  • Сливки из коровьего молока 10% жирности — 1/2 ст.
  • Масло сливочное — 2 ст.л.
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

 

Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.

Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага.
Автор рецепта писала, что это делается для того, чтобы картошка впитала в себя больше масла и молока (сливок)

Разминаем хорошо нашу картошку - без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков.

Потом добавляем кусок сливочного масла, обязательно растопленного (я это делаю в микроволновке), разминаем.

Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая.

И вот только теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы.
Хочу еще сказать, что соблюдать надо все точно, и только тогда получится именно то пюре, о котором я говорю.

Вкуснейшее пюре готово!

Очень вкусное картофельное пюре «Нежность»
Список ингредиентов

 

  • Картофель — 600 грамм
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Специи Итальянские травы — 1 ч. л.
  • Соль поваренная пищевая — 1/2 ч. л.
  • Перец черный молотый — 1/4 ч. л.
  • Зелень Петрушка — 10 грамм

 

Подготовить все необходимое. Картофель тщательно промыть.

Не очищая кожуру, нарезать картофель дольками 1 см толщиной. Уложить в форму для запекания.

Сливочное масло растопить вместе с растительным на сковороде. В постный день можно обойтись и просто разогретым растительным маслом.

Чеснок очистить и выдавить в масло.

Добавить соль, перец, итальянские травы и рубленную зелень петрушки. Перемешать.

Полить картофель пряным маслом.

Запекать в разогретой до 220 градусов духовке около 25 минут до румяности и готовности. Готовность печеного картофеля проверять лучиной. Она должна легко входить.


Пряный печеный дольками картофель
Список ингредиентов

 

  • Рис — 1 ст.
  • Вода питьевая — 2.5 ст.
  • Соль поваренная пищевая — 1/2 ч. л.
  • Морковь — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст.л.
  • Специи Карри (порошок) — 1.5 ч. л.

 

В кастрюле разогреть растительное масло (2 ст. ложка). Выложить рис, перемешать его и жарить в масле на среднем огне 10 минут.

Затем налить воду, посолить, закрыть крышкой , убавить огонь до слабого и варить 20 минут. Не перемешивать!

Морковь очистить, вымыть и натереть. Для более однородной структуры готового блюда можно натереть морковь на мелкой терке.

Чеснок очистить и тонко нарезать.

Взять сковороду такого размера, чтобы в нее потом поместился еще и отваренный рис.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла. Выложить морковь, перемешать и обжарить на среднем огне 5 минут.
Выложить чеснок, перемешать и обжаривать его с морковью еще 5 минут.

Посыпать морковь порошком карри, перемешать. Готовить еще 3 минуты.

Готовый рис снять с огня.

Переложить рис к моркови, перемешать. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить рис с морковью на 10 минут, чтобы "дошел".

Подавать карри-рис с морковью с курицей или рыбой.

Приятного аппетита.

Рис карри с морковкой

Новогодние десерты

Список ингредиентов

 

  • Мука пшеничная — 350 грамм
  • Сода пищевая — 1/2 ч. л.
  • Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
  • Имбирь сухой молотый — 1.5 ч. л.
  • Специи Корица — 1 ч. л.
  • Специи Мускатный орех — 1/4 ч. л.
  • Специи Перец душистый — 1/4 ч. л.
  • Соль поваренная пищевая — 1/4 ч. л.
  • Масло сливочное — 120 грамм
  • Сахар-песок — 100 грамм
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Мед натуральный — 80 грамм
  • Патока — 80 грамм

 

Разогрейте духовку до 180°C.

В миске смешать муку, соду, порошок для выпечки, специи и соль.

Отдельно смешать масло и сахар. Взбить миксером до получения однородного крема. Добавить яйцо, мед и патоку. Взбивать снова, пока смесь не станет однородной. Добавить муку и замесить гладкое тесто. Обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм. Вырезать печенье. Выпекать в разогретой духовке в течение 12 минут.

Когда остынет – разрисовать цветной глазурью.

Рождественские пряники «Имбирные человечки»
Список ингредиентов

 

Для бисквита:

  • Мука Пшеничная высшего сорта — 150 грамм
  • Масло сливочное — 20 грамм
  • Яйцо куриное — 5 штук
  • Сахар-песок — 200 грамм
  • Какао порошок — 75 грамм
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Сахар ванильный — 1 пакетик

Для крема:

 

  • Мука Пшеничная высшего сорта — 100 грамм
  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Молоко — 400 грамм
  • Сахар-песок — 200 грамм
  • Шоколад горький — 100 грамм

 

 

Яйца взбивать с сахаром до образования крепкой пены, добавить 4 ст.ложки воды. Продолжая взбивать добавить 4 ст. л. воды. В отдельной посуде перемешать муку с какао, маслом, разрыхлителем и ванильным сахаром. Соединить со взбитыми яйцами, замесить тесто. На противень положить пергамент, посыпать его мукой. На него ровным слоем выложить тесто. Выпекать 12-15 мин в духовке, разогретой до 200 градусов . Слегка остудив, свернуть в рулет полученный бисквит вместе с пергаментом. Дать полностью остыть.

Для приготовления заварного крема сначала смешать муку с сахаром. Развести эту смесь молоком и варить до загустения на маленьком огне при постоянном помешивании. Шоколад растопить на водяной бане и ввести в заварной крем. Размягченное сливочное масло взбивать миксером, постепенно соединять его с молочно-шоколадной смесью до образования воздушной однородной массы.

Аккуратно развернув рулет, снять пергамент. Смазать бисквит кремом и снова свернуть рулет. Оставшийся крем выложить наверх рулета и вилкой нарисовать на полене кору.

Торт готов. Приятного аппетита!

Торт «Полено»
Список ингредиентов

 

Для коржа:

  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Масло сливочное — 150 грамм
  • Сахар-песок — 1 ст.
  • Мука Пшеничная высшего сорта — 3 ст.
  • Сода пищевая — 1/2 ч. л.
  • Сахар ванильный — 1 пакетик
  • Соль поваренная пищевая — 1/2 ч. л.

Для крема:

 

  • Сметана 36% жирности — 500 грамм
  • Сахар-песок — 1 ст.

Для посыпки:

  • Кокосовая стружка — 40 грамм

 

 

 

Масло растопить и оставить охлаждаться. Тщательно взбить яйца с сахаром, соединить с остывшим растопленным маслом, размешать. Добавить ванильный сахар, соду и соль. Перемешать и ввести муку. Замесить тесто и вылить его в приготовленную форму.

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов на протяжении 30-40 минут. После охлаждения разрезать на кусочки 4 Х 4 сантиметра.

Для приготовления крема сметану взбить с сахаром. Обмакнув каждый кусочек торта в крем, и выложить на поднос в форме снеговика. Сверху торт посыпать снеговика кокосовой стружкой, выложить детали лица и одежды из сладостей, цукатов или орехов. Пофантазируйте!

Наш торт готов. Приятного аппетита!

Торт «Снеговик»
Список ингредиентов

Для теста:

 

  • Мука Пшеничная высшего сорта — 400 грамм
  • Масло сливочное — 250 грамм
  • Сметана 10% жирности — 200 грамм
  • Сахар-песок — 220 грамм
  • Разрыхлитель теста — 5 грамм
  • Соль поваренная пищевая — по вкусу

Для начинки:

 

  • Вишня замороженная (без косточек) — 1000 грамм
  • Сахар-песок — 120 грамм

Для крема:

 

  • Сметана 36% жирности — 700 грамм
  • Сахар-песок — 250 грамм
  • Сахар ванильный — 1 пакетик

Для украшения:

 

  • Шоколад горький — 1 штука

 

 

 

 

Вишню (консервированную или замороженную, только предварительно засыпанную сахаром) отделить от сиропа (сока), откинув ее на дуршлаг.

Беремся за приготовление теста. Для этого соединяем сметану с разрыхлителем, перемешиваем. В отдельной посуде взбиваем размягченное сливочное масло со щепотью соли и сахаром до образования пышной массы. Соединяем обе смеси, всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Полученное тесто заворачиваем в пищевую пленку и выстаиваем в холодильнике 1 час. После этого, на посыпанном мукой столе немного вымешиваем охлажденное тесто, делим его на 15 одинаковых частей и формуем шарики.

Из каждого шарика раскатываем прямоугольную полосу, длиной приблизительно 20 см, а шириной – 7 см.

Вдоль длинной стороны по средине выкладываем вишенки вплотную одна к другой, соединяем и защипываем края.

Должны получиться длинненькие одинаковые «бревнышки», которые аккуратно переносим на противень, покрытый пергаментом и присыпанный мукой. Укладываем вниз швом. Выпекаем при температуре 200 градусов на протяжении 15-20 минут.

Остывшие бревнышки выкладываем на блюдо пятью слоями в такой последовательности: 1 слой – 5 бревнышек, 2 слой – 4 , и т.д. Слои промазываем кремом сметанным или сливочным (заварным, из вареной сгущенки – ваша фантазия! Важно – для Новогоднего стола он должен быть белым). Сверху и с боков торт также покрыть кремом. Верх украсить шоколадом, орехами, цукатами, посыпками…

Готовый торт выдержать в холодильнике 10-12 часов.

Торт «Монастырская изба»
Список ингредиентов

 

Ждя коржа:

  • Молоко сгущенное с сахаром — 320 грамм
  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Сахар-песок — 80 грамм
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Сода пищевая — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 2.5 ст.

Для крема:

 

  • Сметана 30% жирности — 500 грамм
  • Сахар-песок — 1 ст.

 

 

Соду погасить уксусом. Все ингредиенты на корж смешиваем.Тесто должно получиться густое.

Противень смазываем маслом и распределяем тесто ровно по противню. Выпекаем до готовности.

Не доставая из противня, нарезаем на кружочки любого размера. Оставшиеся обрезки натираем на мелкую крошку.

Взбиваем крем. Берем один кружок и обмакиваем в крем, второй тоже, соединяем вместе и обмакиваем в крошку.

Противни для выпечки бывают разные, поэтому могут получиться пышные кружочки. В таком случае я перерезала пополам. Так же можно соединять и по три и по четыре кружочка, кому как нравится.

Пирожное «Лакомка»
Список ингредиентов

 

  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Сметана 15% жирности — 1 ст.
  • Сахар-песок — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

 

1. Взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сметану.

2. Добавить муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и перемешать до однородного состояния.

3. Тесто перелить в форму, смазанную маслом, и выпекать при 180С около 50-60 минут (зависит от духовки).

4. В тесто можно добавлять изюм или рубленую курагу.

Сметанный кекс готов. Приятного аппетита!

Сметанный кекс
Список ингредиентов

 

  • Молоко — 500 мл.
  • Сахар-песок — 75 грамм
  • Яйцо куриное (желток) — 4 штуки
  • Шоколад белый — 225 грамм
  • Ваниль в стручках — 1 штука
  • Шоколад горький — 50 грамм

 

Молоко нагреть. Стручок ванили разломать вдоль пополам, семена выскоблить в молоко и дать настояться под крышкой 30 мин. Настоявшееся молоко процедить.

В глубокой кастрюле желтки взбить с сахаром, небольшими порциями влить молоко. Кастрюлю с молочно-желтковой массой поставить на медленный огонь и готовить, помешивая деревянной лопаткой, пока масса не начнет густеть.

Белый шоколад порубить, добавить в крем и перемешивать, пока он не растворится.

Дать массе с шоколадом полностью остыть и поместить ее в мороженицу на 30 мин.

Черный шоколад мелко порубить и подмешать к массе.

Готовую стачателлу разложить по порционным стаканчикам и подать на стол. По желанию можно поместить в холодильник.

Приятного Вам аппетита!

Страчателла с двумя видами шоколада
Список ингредиентов
  • Вино белое сухое — 2 ст.
  • Желатин пищевой — 2 ст.л.
  • Сахар-песок — 0.5 ст.
  • Бананы — 2 штуки
  • Сок Лимонный — 1.5 ст.л.
Приготовление:

1. Смешайте сахар и желатин в кастрюле. Добавьте примерно 1/2 стакана вина и оставьте на несколько минут.

2. Долейте в смесь остальное вино, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и размешайте, затем варите на медленном огне в течение 1-2 минут, пока сахар и желатин полностью не растворятся. Снимите с огня и остудите.

3. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Разложите в силиконовые формочки для кексов.

4. Добавьте лимонный сок в кастрюлю, перемешайте и залейте бананы.

5. Поставьте в холодильник на 2 часа или до полного застывания.

6. Перед подачей окуните нижнюю часть формы в горячую воду на несколько секунд, затем переверните желе на тарелку.

Приятного аппетита!

Желе из белого вина с бананами
Список ингредиентов

 

  • Шоколад горький — 280 грамм
  • Сливки из коровьего молока 10% жирности — 90 мл.
  • Специи Ванилин — по вкусу
  • Ром — 2 ст.л.
  • Орех Фисташки соленые поджаренные — 1 ст.л.
  • Какао порошок — 1 ч. л.

 

Для трюфелей изначально нужно растопить шоколад. Мы это сделаем следующим способом: подогреем сливки до максимальной температуры, но не доведём до кипения и выльем горячие сливки в миску с маленькими кусочками шоколада. Если, к примеру, шоколад был холодный, то подобный способ может не сработать на 100%, и придётся всё равно воспользоваться водяной баней. Наша задача – чтобы шоколад растворился в сливках полностью. Теперь добавляем сюда же щепотку ванили или столовую ложку ванильной эссенции. Далее вливаем ром. Перемешиваем так, чтобы шоколадная масса получилась однородной, и затем отправляем в холодильник.

Теперь, когда масса остыла, из неё можно скатать шарики. Из подобранных продуктов должно получиться около 8-9 трюфелей. Их отправляем ещё на полчаса в холодильник. Осталось только обвалять их в какао и молотых фисташках. Шоколадные трюфели с фисташками готовы!

Шоколадные трюфели с фисташками

Крепкие алкогольные напитки


Виски
шт. (750 мл.)

Водка
шт. (700 мл.)

Коньяк (бренди)
шт. (500 мл.)

Ром
шт. (700 мл.)

Джин
шт. (700 мл.)

Текила
шт. (700 мл.)

Соки и воды


Вода минеральная газированная
шт. (500 мл.)

Квас хлебный
шт. (1500 мл.)

Сок Виноградный
шт. (1000 мл.)

Сок Вишневый
шт. (1000 мл.)

Сок Гранатовый
шт. (1000 мл.)

Сок Грейпфрутовый
шт. (1000 мл.)

Сок Лимонный
шт. ( мл.)

Сок Мандариновый
шт. (1000 мл.)

Сок Морковный
шт. (1000 мл.)

Сок Персиковый
шт. (1000 мл.)

Сок Сливовый
шт. (1000 мл.)

Сок Томатный
шт. (1000 мл.)

Сок Черносмородиновый
шт. (1000 мл.)

Сок Яблочный
шт. (1000 мл.)

Сок абрикосовый
шт. (1000 мл.)

Сок ананасовый
шт. (1000 мл.)

Сок апельсиновый
шт. (1000 мл.)

Coca-Cola
шт. (500 мл.)

Морс
шт. (1000 мл.)

Лимонад
шт. (500 мл.)

Fanta
шт. (500 мл.)

Sprite
шт. (500 мл.)

7UP
шт. (500 мл.)

Mirinda
шт. (500 мл.)

Pepsi
шт. (500 мл.)

Напиток Тархун
шт. (500 мл.)

Холодный чай (ice tea)
шт. (500 мл.)

Тоник
шт. (500 мл.)

Прочие товары


Ветчина
грамм

Колбаса Салями
грамм

Грудинка свиная копчено-запеченная
грамм

Бекон с прослойками жира
грамм

Колбаса Вареная Говяжья
грамм

Буженина
грамм

Колбаса Варено-копченая Сервелат
грамм

Шпик свиной соленый
грамм

Сальтисон
грамм

Балык свиной
грамм

Колбаса Вареная Докторская
грамм

Карбонат копченый
грамм

Масло сливочное
грамм

Сыр Российский
грамм

Сыр Голландский
грамм

Сыр Гауда
грамм

Сыр Пошехонский
грамм

Сыр Эдам
грамм

Сыр Маасдам
грамм

Сыр с плесенью
грамм

Семга соленая п/ф
грамм

Форель соленая
грамм

Икра Лососевая (Кеты)
грамм

Икра горбуши
грамм

Угорь копченый
грамм

Стерлядь копченая
грамм

Помидоры маринованные
грамм

Корнишоны маринованные
грамм

Чеснок маринованный
грамм

Черемша маринованная
грамм

Грибы опята маринованные
грамм

Грибы маслята маринованные
грамм

Соевая спаржа
грамм

Морковь по - корейски
грамм

Мандарины
грамм

Апельсины
грамм

Бананы
грамм

Хлеб бородинский
шт. (300 гр.)

Хлеб черный
шт. (500 гр.)

Батон нарезной
шт. (400 гр.)

Багет французский
шт. (250 гр.)

Вина


Вино белое сухое
шт. (750 мл.)

Вино красное крепленое
шт. (750 мл.)

Вино красное сухое
шт. (750 мл.)

Вино белое десертное
шт. (750 мл.)

Шампанское сухое
шт. (750 мл.)

Шампанское полусухое
шт. (750 мл.)

Шампанское полусладкое
шт. (750 мл.)

Шампанское брют
шт. (750 мл.)

Вино красное десертное
шт. (750 мл.)

Вино белое полусухое
шт. (750 мл.)

Вино красное полусухое
шт. (750 мл.)

Ликеры


Ликер Амаретто
шт. (500 мл.)

Ликер Бейлиз
шт. (1000 мл.)

Ликер Калуа
шт. ( мл.)

Ликер Куантро
шт. (700 мл.)

Ликер Малибу
шт. (700 мл.)

Ликер Самбука
шт. (700 мл.)

Хотите сохранить рецепт?

Регистрируйтесь и добавляйте любимые рецепты в копилку.

Автор и разработчик проекта Никита Федоров